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中國時報【王亭云╱宜蘭報導】羅東鎮公所與宜蘭縣民宿以宿換宿聯盟合作，找來國宴主廚黃德忠，教民宿業者運用在地食材，做出五星級料理，把「家宴」變「國宴」！阿忠師昨現場示範，把羅東出產的有機皮蛋，與宜蘭特色料理西魯肉融合，色香味俱全。宜蘭各地拚美食觀光，繼五結鄉農會、冬山鄉農會，宜蘭縣民宿以宿換宿聯盟昨日再與羅東鎮公所合作，找來人稱阿忠師的國宴主廚黃德忠，當民宿、曙U等業者的老師；阿忠師為三星鄉人，9歲跟著大人做總鋪，做料理已一甲子，曾任總統御廚。阿忠師昨與羅東鎮長林姿妙一起做料理，用娃娃菜加上小蝦米，以及將魯豬皮、絞肉、冬瓜層層疊疊，幻化為故宮國寶「翠玉白菜」、「肉形石」，並把羅東鎮農會推出的有機皮蛋，與宜蘭特色料理西魯肉融合，成為「養生皮蛋富貴花開」創新菜色。「在地食材都能成國宴料理！」阿忠師說，羅東有機豆奶可做成豆奶鍋，將皮蛋加入西魯肉，又是另一番滋味；有別於西魯肉的經典「蛋酥」，大家可做家庭版的蛋絲，將蛋煎成薄蛋餅切絲，不需油炸，好吃不油膩。羅東鎮長林姿妙昨獻廚藝，在阿忠師帶領下做美味料理，她說，羅東擁有票選最友善的羅東夜市，最熱門的臉書打卡點全國第二，歡迎來品嘗羅東最棒的小吃，也希望民宿、曙U業者，能利用在地食材做料理，讓遊客感受宜蘭人熱情。

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